Dessert, Foodie, Snack
par Luana Karen

Chaussons aux pommes frits

Chaussons aux pommes frits
– English version below –

[FR]

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui petite recette plutôt simple où l’on va utiliser une pâte à tarte déjà prête et que parfois on oublie dans le congélateur. Je vous propose cette fois des chaussons aux pommes frits, oui frits ! 😊

Ingrédients (pour 4 chaussons)
  • 1 pâte à tarte (ici j’ai utilisé de la pâte feuilletée)
  • 1 à 2 pommes
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau

Préparation
  • On va d’abord peler, vider et couper les pommes en cubes
  • Ensuite on fera revenir les pommes avec le beurre, le sucre, la cannelle, et la noix de muscade jusqu’à ce qu’elles soient tendres, à feu moyen – doux
  • On vient ensuite ajouter la maïzena diluée dans l’eau et on laisse épaissir à feu doux tout en mélanger doucement
  • Laissons nos pommes cuites refroidir
  • Pour la pâte, on va la dérouler puis la découper dans les proportions 10 x 12cm environ
  • On badigeonne de blanc d’œuf puis on déposer 1 à 2 belles cuillères à café de pommes sur la moitié de la pâte en laissant des espaces sur les bords
  • On vient ensuite rabattre l’autre moitié et on ferme le tout avec une fourchette comme sur la vidéo ci-dessous

  • Pour un côté encore plus croustillant, on peut mélanger 1 cuillère à café de maïzena avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonner nos chaussons aux pommes de ce mélange
  • Avant cuisson, on va d’abord mettre le tout au congélateur pour 45mn minimum
  • Enfin, on va les frire pendant 3 à 5mn pour qu’ils soient bien dorés
  • Et on peut finir, c’est optionnel, par saupoudrer de sucre à la cannelle

Où trouver certains ingrédients à Mada ?
  • Pour la pâte toute faite, normalement vous en trouvez dans les grandes surfaces comme Jumbo dans les rayons surgelés
  • Pour la noix de muscade, vous pouvez voir dans des magasins indiens (du côté de Tsaralalàna par exemple)

Et voilà ! Un petit dessert ou un goûter à la fois chaud, croustillant et tout doux qui se prépare facilement. 🙂

J’espère que cet article vous plaît et si jamais vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux (@eatwithkalithe sur Instagram et Facebook) pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit.

Je vous dis à très bientôt les foodies !

[EN]

Hi food lovers ! Today I’m going to make a simple recipe using a ready-made pie dough that we sometimes forget in the freezer. This time I suggest fried apple pie, yes fried !

Ingredients (4 apple pies)
  • 1 pie dough (here I used puff pastry)
  • 1 to 2 apples
  • 1 1/2 tablespoons of sugar
  • 1/2 teaspoon of cinnamon
  • 1/2 teaspoon of nutmeg
  • 1/2 tablespoon butter
  • 1/2 tablespoon cornstarch
  • 2 to 3 tablespoons of water

Preparation
  • First, we will peel, core and cut the apples into cubes
  • Then we will brown the apples with the butter, sugar, cinnamon, and nutmeg until they are soft, over medium-low heat
  • Next, we add the cornstarch diluted in water and let it thicken over low heat while mixing gently
  • Let our cooked apples cool down
  • For the pastry, we will unroll it then cut it in the proportions 10 x 12cm approximately
  • We brush with egg white then we lay down 1 to 2 nice teaspoons of apples on the half of the pastry by leaving spaces on the edges
  • We then fold the other half and we close the whole thing with a fork as on the video below

  • For an even crispier texture, we can mix 1 teaspoon of cornstarch with 1 tablespoon of water and brush our apple turnovers with this mixture
  • Before cooking, we will first put everything in the freezer for 45 minutes minimum
  • Finally, we are going to fry them during 3 to 5mn so that they are well golden browned
  • And we can finish, it is optional, by sprinkling with cinnamon sugar

And that’s it ! A little dessert or snack that is warm, crunchy and soft all at the same time and is easy to prepare. 🙂

I hope you like this article and if you ever try the recipe(s), you can tag Kalithé on the social media (@eatwithkalithe on Instagram, Facebook and TikTok) so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram , where I’m most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you like, and even subscribe to the blog if you want.

Bye foodies !