– English version below –
[FR]
Coucou les gourmands ! Petit retard pour la 1ère recette du mois désolée mais on enchaînera directement la semaine prochaine. 🙂
Cette semaine j’ai eu une envie de cuisine indienne et j’ai surtout pensé aux naan donc c’était le grand test qui est plutôt concluant, validé par les goûteurs à la maison haha.
Petit aparté, on a monté la vidéo en live sur Twitch si jamais un jour ça vous tente de faire un tour sur la chaîne, parce que Kalithé va bientôt la rejoindre pour du nouveau contenu !
Ingrédients (8 naan)
- 2 cuillère à soupe d’eau chaude
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 2 cuillères à café de levure boulangère
- 3 tasses de farine
- 1/3 de tasse de yaourt nature (pour la version vegan, remplacez par du yaourt de soja par exemple)
- 2/3 de tasse d’eau chaude
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café et demi de sel
Et pour le beurre à badigeonner :
- Du beurre
- 1 à 2 gousses d’ail
- De la coriandre
Préparation
- Dans un bol, on va ajouter l’eau, le sucre puis verser doucement la levure
- Couvrons le bol avec un torchon de cuisine et laissons la magie opérer le temps de 10mn
- Dans un saladier, on mélange la farine, le yaourt, l’eau chaude, l’huile d’olive, le sel et notre mixture avec une spatule en caoutchouc
- On travaille la pâte, on ajoute de la farine si c’est collant, et on la pétrit pendant quelques minutes
- Mettons ensuite la pâte dans un saladier qu’on aura préalablement huilé
- On va ensuite couvrir avec un film alimentaire et un torchon de cuisine (ou 2)
- Puis on laisse le tout dans un endroit à température ambiante pour 1h
- Avant de continuer à préparer nos naan, on va mélanger le beurre, l’ail et la coriandre dans un bol
- Retour à notre pâte qui a doublé de volume, que l’on va dégazer puis diviser en 8 portions
- Déposons une par une nos portions de naan sur un plat légèrement huilé
- On peut ajouter du fromage râpé également en étalant doucement la pâte à la main, en mettant le fromage au milieu puis en repliant les bords pour reformer une boule
- On étale ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau
- Instant cuisson, on chauffe notre poêle (feu moyen) et on ajoute de l’huile
- Une fois qu’elle est bien chaude, on cuit chaque naan 2 à 3mn sur chaque face pour que ça dore bien
- Et on finit, hors feu, par badigeonner chaque naan de notre mélange beurre, ail et coriandre
Voilà voilà ! Pour cette fois, comme j’ai préparé ça soudainement, on n’avait pas prévu de plat 😆 pour ça donc on les a mangés avec des brochettes et de la sauce voanjo (cacahuète pour les lecteurs étrangers).
Vous avez les étapes en vidéo comme d’habitude via le lien Youtube ci-dessous :
Et si jamais vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux (@eatwithkalithe sur Instagram et Facebook) pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit. 💜
Bon week-end pascal les foodies et à la semaine prochaine !
[EN]
Hi food lovers! Little delay for the 1st recipe of the month, sorry but we’ ll continue directly next week. 🙂
This week I had a craving for Indian food and I especially thought of naan so it was the big experiment which is rather conclusive, validated by the tasters at home haha.
Quick note, this video was edited into a live stream on Twitch if you ever feel like checking out the channel, because Kalithé will soon be joining it for new content !
ingredients (8 naan)
- 2 tablespoons of warm water
- 1 teaspoon of white sugar
- 2 teaspoons of dry yeast
- 3 cups of flour
- 1/3 cup of plain yogurt (for the vegan version, replace with soy yogurt for example)
- 2/3 cup of warm water
- 1/4 cup of olive oil
- 1 1/2 teaspoon of salt
And for the butter to spread :
- Butter
- 1 to 2 cloves of garlic
- Cilantro
preparation
- In a bowl, we will add the water, sugar and then slowly sprinkle the yeast
- Let’s cover the bowl with a kitchen towel and let the magic work for 10 minutes
- In a bowl, we mix the flour, yogurt, warm water, olive oil, salt and our mixture with a rubber spatula
- We work on the dough, and if it’s sticky let’s add some flour, and knead it
- Then we put the dough in a bowl that we will have oiled beforehand
- We cover it with a saran wrap and a kitchen towel (or 2)
- Then we leave it in a place at room temperature for 1h
- Before continuing to prepare our naan, we will mix the butter, garlic and coriander in a bowl
- Back to our dough, which has doubled in volume, which we will degas and divide into 8 portions
- Let’s place our naan portions one by one on a lightly oiled plate
- We can also add grated cheese by gently spreading the dough manually, putting the cheese in the middle and folding the edges to reform a ball
- Then, we roll out the dough with a rolling pin
- Cooking time, we heat our pan (medium heat) and we add oil
- Once it is quite hot, we cook each naan 2 to 3mn on each face so that it gets golden brown
- And we finish, out of fire, by brushing each naan with our butter, garlic and coriander mixture
Here you go! For this time, as I prepared it suddenly, we didn’t have a dish for it so we ate them with skewers and voanjo sauce (peanut 🥜 for foreign readers).
You have the steps on video as usual via the Youtube link below :
Aaand if you ever try the recipes, you can tag Kalithé on the social media (@eatwithkalithe on Instagram and Facebook) so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram , where I’m most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you like, and even subscribe to the blog if you want.
Happy Easter weekend foodies and see you next week ! 🤍