Déjeuner - Dîner, Foodie
par Luana Karen

Polenta au fromage – crevettes et chorizo

Polenta au fromage - Crevettes et chorizo
– English version below –

[FR]

Bonjour les gourmands ! Je suis ravie de vous retrouver pour cette nouvelle recette, avec laquelle je suis sortie de ma zone de confort, j’espère qu’elle va vous plaire. 🙂 Une polenta au fromage accompagnée de crevettes et chorizo, je me suis dit qu’elle pouvait être sympa aussi pour changer un peu à Noël, vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la polenta :

  • 200g de polenta
  • 400ml de bouillon de volaille
  • 400ml de lait
  • 100g de cheddar doux ou de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel
  • Poivre

Et pour le mélange crevettes – chorizo :

  • 500g de crevettes
  • 100g de chorizo
  • 200g de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de purée d’ail ou 4 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 à 2 cuillères à café d’origan
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne moulu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • De la ciboulette

Préparation
  • Commençons par décortiquer et déveiner nos crevettes
  • Ensuite on va préparer certains ingrédients, le chorizo à couper en tranches, que vous pouvez garder en rondelles mais elles étaient trop grandes de mon côté, la ciboulette à ciseler et le fromage à râper
  • On va ensuite chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle
  • On ajoute le chorizo et on cuit 1 minute à feu moyen – fort
  • Puis on met le chorizo un peu de côté (toujours dans la poêle) et on ajoute les crevettes, qu’on laisse cuire 2 minutes en remuant souvent
  • Ajoutons l’ail et faisons sauter le tout 1 minute toujours en mélangeant
  • Pour éviter que ça soit sec, on va rajouter un peu d’huile d’olive
  • Viennent ensuite l’origan, le paprika et la poudre de cayenne ainsi que le sel et le poivre
  • Après ça, on ajoute les tomates cerises et on laisse cuire environ 2 minutes en mélangeant constamment
  • On presse ensuite quelques tomates pour avoir du jus et lier le tout, on mélange et on finit avec le jus de citron et le beurre
  • Première grande étape terminée, on laisse de côté notre savoureuse garniture

  • Passons à la polenta, on commence par porter à ébullition le bouillon de volaille et le lait mélangés
  • On verse ensuite la polenta et on remue en permanence, à feu doux, pendant 2 à 3 minutes
  • On ajoute ensuite le beurre, le cheddar doux, le sel et le poivre, on mélange, on éteint le feu et on couvre pour 1 minute

Où trouver certains ingrédients à Mada ?
  • Le cheddar doux j’en ai trouvé à Leader Price, je pense que vous en trouverez dans tout endroit proposant du fromage. Il me semble que le nom donné est Cheddar 50%.
  • La polenta vous en trouverez aussi dans les supermarchés.

Et voilà ! Il nous reste ensuite à nous servir de polenta, de garnir de notre mélange de crevettes 🍤, chorizo et tomates, et de finir avec un peu de ciboulette.
Et si vous souhaitez regarder les étapes en vidéo, c’est disponible sur Youtube :

Si jamais vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux (@eatwithkalithe sur Instagram et Facebook) pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit.

Plus qu’une semaine avant Noël les foodies, peut-être une dernière recette pour la semaine prochaine ?
En attendant, je vous dis à très bientôt !

[EN]

Hello foodies ! I am so happy to meet you again for this new recipe, which takes me out of my comfort zone, I hope you will like it. 🙂 A cheese polenta with shrimps and chorizo, I thought it could be interesting for Christmas, you’ll tell me about it.

Ingredients (4 servings)

For the polenta :

  • 200g of polenta
  • 400ml of chicken broth
  • 400ml of milk
  • 100g mild cheddar or mozzarella
  • 1 tablespoon of butter
  • Salt
  • Pepper

And for the shrimp – chorizo combo :

  • 500g of shrimps
  • 100g of chorizo
  • 200g of cherry tomatoes
  • 1 tablespoon of garlic puree or 4 cloves of garlic
  • 3 tablespoons of olive oil
  • 1 tablespoon of butter
  • 1 to 2 teaspoons oregano
  • 1 teaspoon of paprika
  • 1 teaspoon ground cayenne
  • 1 tablespoon lemon juice
  • Chives

Preparation
  • Let’s start by peeling and deveining our shrimps
  • Then we will prepare some ingredients, slicing the chorizo, you can keep it in round slices but they were too big for me, chopping the chives and grating the cheese
  • We will then heat 3 tablespoons of olive oil in a skillet
  • We add the chorizo and we cook 1 minute on medium-high heat
  • Put the chorizo aside (still in the pan) and add the shrimps, which we let cook for 2 minutes, stirring often
  • Add the garlic and sauté for 1 minute, constantly stirring
  • To prevent it from being dry, we add a little olive oil
  • Then we can add oregano, paprika and cayenne as well as salt and pepper
  • After that, we put the cherry tomatoes and we let it cook for about 2 minutes, while constantly stirring
  • Then we squeeze some tomatoes to have some juice and link everything, we toss and we finish with the lemon juice and the butter
  • The first big step is done, we leave our tasty garnish aside

  • Let’s move on to the polenta. First, we bring the chicken broth and the milk to a boil
  • Then we pour the polenta and we stir continuously, on low heat, for 2 to 3 minutes
  • Next, add the butter, mild cheddar, salt and pepper, stir, turn off the heat and cover for 1 minute

Where can we find some of the ingredients in Mada ?
  • I found the mild cheddar at Leader Price, I think you can find it in any place that sells cheese. I think the name given is Cheddar 50%.
  • You can also find polenta in every supermarket.

And voila ! 🥳 Then we just need to serve polenta, top with our shrimp, chorizo, and tomato mixture, and finish with some chives.
And if you want to watch the steps on video, it’s available on Youtube :

If you ever try the recipes, you can tag Kalithé on the social media (@eatwithkalithe on Instagram and Facebook) so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram , where I’m most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you like, and even subscribe to the blog if you want.

Only one week left before Christmas 🎄, maybe one last recipe for next week ?
Until then, see you soon !