– English version below –
[FR]
Bonjour les gourmands ! C’est la rentrée et il est temps de reprendre les recettes, d’ailleurs on va commencer avec un dessert que j’adore : le tiramisu. Mais pour cette version, ce sera quelque chose de plus facile et rapide à réaliser !
Ingrédients
- Œuf – Pas cuit mais cru, oui oui ! Et ici on va uniquement utiliser le jaune pour notre crème au mascarpone.
- Mascarpone – Un des ingrédients importants sur tiramisu, considéré comme un fromage qui vient apporter une onctuosité et un goût incroyable.
- Sucre – Il va permettre d’aider à blanchir notre jaune d’œuf et d’équilibrer le tout entre l’intensité du café et du cacao, et la douceur du mascarpone.
- Café – Qui dit tiramisu, dit biscuits imbibés de café.
- Boudoirs – Pour faire simple avec nos couches de biscuits, parce qu’à Mada avec les coupures de courant, compliqué de préparer quelque chose au four.
Tiramisu rapide
Equipment
- 1 batteur électrique
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe sucre ou autre sucrant
- 100 g mascarpone
- sel
- 1 cuillère à soupe café soluble
- 100 ml eau
- 4 à 6 boudoirs
- cacao
Instructions
- On commence par séparer le blanc du jaune, et on garde le blanc pour autre chose pour ne pas gâcher
- Dans un saladier ou un bol, on ajoute le sucre au jaune d’œuf et on vient le blanchir à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet
- On y a verse ensuite le mascarpone ainsi qu'une infime quantité de sel et on mélange jusqu'à ce que ça soit homogène
- Dans un autre bol, on prépare notre café en mélangeant le café soluble à l'eau jusqu'à dissolution
- Vient l'étape du montage du tiramisu où on commence par tremper brièvement les boudoirs dans le café avant de les déposer dans notre assiette
- On recouvre ensuite notre 1ère couche de biscuit (avec 2 ou 3 boudoirs, selon la taille) de notre crème mascarpone et on refait tout ça pour une 2è couche
- On peut déguster de suite mais l'idéal serait de laisser reposer le dessert au frigo 1h minimum pour que ça prenne bien
Video
Nutrition
Où trouver certaines ingrédients à Tana ?
- Le mascarpone utilisé dans la vidéo est celui trouvé à L’art blanc Ivandry et franchement, il est d’excellente qualité ! Par contre je sais que niveau prix ça peut freiner (46.000Ar environ pour 250g) 🥲 mais vous pouvez en trouver à Leader Price, et U où c’est moins cher, 26.000Ar environ pour 200 – 250g.
Et voilà ! Bien qu’il y ait le temps de pause d’1h, c’est un dessert qui prend environ 10mn à préparer donc parfait pour les envies de tiramisu si on ne souhaite pas aller au restaurant. 🤗
Voilà les foodies ! J’espère que cet article vous plaît et si jamais vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et Facebook, sur TikTok aussi si jamais. Et même vous abonner au blog pour être directement notifié dès qu’un nouvel article sort si ça vous dit.
À bientôt !
[EN]
Hello foodies ! It’s that time of year again, and it’s time to get back to the recipes, starting with a dessert that I absolutely LOVE : tiramisu. But for this version, it’s going to be something easier and quicker to make!
We will need :
- Egg – Not cooked but raw, yessir! And here we’re only going to use the yolk for our mascarpone cream.
- Mascarpone – One of the most important ingredients in tiramisu, this cheese adds creaminess and incredible flavor.
- Sugar – Helps whiten the egg yolk, balancing the intensity of the coffee and cocoa with the softness of the mascarpone.
- Coffee – Tiramisu means coffee-soaked biscuits.
- Boudoirs or Lady’s finger – To keep things simple with our layers of biscuits, because in Mada with the blackouts, it’s hard to prepare anything in the oven.
Ingredients (for 1 serving)
- 1 egg yolk
- 1 tbsp of sugar
- 100g of mascarpone
- A little bit of salt
- 1 tbsp of instant coffee
- 100ml of water
- 4 to 6 lady’s finger
- Cocoa power
Preparation
- First, we separate the white from the yolk, keeping the white for something else to avoid wasting it.
- In a bowl add the sugar to the yolk and whisk with an electric mixer or hand whisk.
- Pour in the mascarpone and a tiny amount of salt, and stir until smooth.
- In another bowl, we prepare our coffee by combining the instant coffee with the water until dissolved.
- Next comes the stage for setting up the tiramisu, where we begin by briefly dipping the boudoirs in the coffee before placing them on our plate.
- We then cover our 1st layer of biscuits (with 2 or 3 lady’s finger, depending on size) with our mascarpone cream, and repeat the process for a 2nd layer.
- You can eat straight away, but ideally you should let the dessert rest in the fridge for at least 1 hour to allow it to set properly.
Where can we find some of the ingredients in TANA ?
- The mascarpone used in the video is the one found at L’art blanc Ivandry and honestly, it is high quality! On the other hand, I know the price can be a drag (around 46,000Ar for 250g) 🫤 but you can find it at Leader Price, and U where it’s less expensive, around 26,000Ar for 200 – 250g.
And voilà ! Although there’s the 1 hour rest time, it’s a dessert that takes about 10mn to prepare so perfect for tiramisu cravings if you don’t want to go to a restaurant. 🤗
And that’s it ! I hope you like this article and if you ever try the recipe(s), you can tag Kalithé on the social media so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram, where I’m most active, or Facebook, on TikTok too if you like. And even subscribe to the blog if you want.
See you !