– English version below –
[FR]
Bonjour les gourmands ! Ce mois-ci, le thème pour le contenu est basé sur « mon » bien-être avec des recettes réconfortantes pour cette partie et on commence d’ailleurs des ramen coréens ou ramyeon. 🇰🇷
Quand j’ai un coup de mou ou une incroyable flemme, j’aime bien m’en préparer mais pas fréquemment bien sûr, pour la santé et pour éviter d’ingérer beaucoup de calories plusieurs fois.
Ingrédients
- Nouilles Buldak – La star de la recette de ramens coréens évidemment !
- Pak choi – Pour son bon goût, pour une touche de vert et pour la conscience quand même.
- Œuf – Pour des protéines et parce que c’est un des ingrédients qu’on le voit généralement dans les ramen japonais comme coréens.
- Mayonnaise japonaise – Son goût particulier avec le côté acidulé et légèrement sucré viennent adoucir un peu le côté pimenté des ramen.
Ramen coréen ou Ramyeon
La fameuse recette virale qu'on voit sur TikTok
- 1 nouilles Buldak (ceux avec la poudre)
- 1 pak choi
- 1 œuf
- 500 ml eau
- 1 jaune d’œuf
- sauce buldak
- poudre pour les nouilles
- 1 cuillère à soupe mayonnaise japonaise
On commence par cuire quelques minutes dans de l'eau frémissante le pak choi
Après avoir retiré le pak choi, on dépose un œuf et on le laisse cuire 5mn45 à 6mn pour avoir un œuf mollet
Pour éviter qu'il contenue de cuire après l'avoir retiré de l'eau, on prépare un bain d'eau glacée avec des glaçons et on le dépose dedans
Ensuite, on va faire bouillir de l'eau claire pour nos nouilles
Une fois que l'eau bouille, on y plonge les nouilles et on cuit 5mn
Entre temps, dans un bol, on mélange un jaune d’œuf, la sauce buldak, la poudre, la mayonnaise japonaise
Lorsque les nouilles sont cuites, on verse l'eau de cuisson dans le bol puis les nouilles
On finit avec les toppings qui nous font plaisir, ici le pak choi, l’œuf mollet et un peu de flocons de piment
Où trouver certains ingrédients à tana ?
- Les nouilles je les ai acheté chez Snmade à Behoririka (Shopping Center, @snmademg sur Instagram) mais en tapant tout simplement « buldak » sur Facebook ou dans des groupes comme Mes aventures culinaires, vous trouverez une tonne de publications dessus. 😆
Et voilàààà pour nos ramen coréens ! Bien sûr, il ne faut pas en abuser parce que de 1, c’est calorique, de 2, ce n’est pas top pour la santé d’en consommer souvent. 🤍
Si vous avez envie d’une autre recette coréenne, n’hésitez pas à checker la recette de tteokbokki à base de feuilles de riz ou le poulet frit à la coréenne !
Voilà voilà, j’espère que cette recette de ramen coréens ou ramyeon vous plaît et si jamais vous essayez les recettes comme cette salade composée au thon, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et Facebook, sur TikTok aussi si jamais. Et même vous abonner au blog pour être directement notifié dès qu’un nouvel article sort si ça vous dit.
À bientôt !
[EN]
Hi foodies ! This month, the topic for the content is based on « my » well-being with comforting recipes for that part and we’re starting with Korean ramen or ramyeon. 🇰🇷
When I’m feeling a bit down or really lazy, I like to make some, but not often of course, to keep my health in check and to avoid ingesting a lot of calories repeatedly.
We will need :
- Buldak noodles – Obviously the star of the Korean ramen recipe!
- Pak choi – For its good taste, for a touch of green and for the conscience as well.
- Egg – For protein and as one of the ingredients usually seen in both Japanese and Korean ramen.
- Japanese mayonnaise – Its particular tangy, slightly sweet taste softens the spiciness of ramen.
Ingredients (for 1 serving)
- 1 Buldak noodles
- 1 pak choi
- 1 egg
- 500ml of water
- 1 egg yolk
- Buldak sauce
- Noodle powder
- 1 tablespoon of Japanese mayonnaise (kewpie mayo)
Preparation
- Start by cooking the pak choi in simmering water for a few minutes
- After removing the pak choi, put an egg in the water and let it cook for 5mn45 to 6mn to obtain a soft-boiled egg
- To prevent the egg from overcooking once removed from the water, prepare an ice water bath with ice cubes and place the egg in it
- Next, we boil clear water for our noodles
- When the water is boiling, we add the noodles and cook them for 5 min
- Meanwhile, in a bowl, we mix an egg yolk, the buldak sauce, the powder and the Japanese mayonnaise
- When the noodles are cooked, pour the cooking water into the bowl, followed by the noodles
- We finish with the toppings we like, in this case pak choi, soft-boiled egg and some chili flakes
Where can we find some of the ingredients in TANA ?
- I get the noodles from Snmade in Behoririka (Shopping Center, @snmademg on Instagram) but if you simply type « buldak » on Facebook or in groups like Mes aventures culinaires, you’ll find a ton of posts about it. 😆
And that’s it for our Korean ramen! But of course, you shouldn’t eat too much of it, because 1stly, it’s caloric, and 2ndly, it’s not good for your health if you eat it often. 🤍
If you feel like trying another Korean recipe, have a look at these recipes for tteokbokki made with rice paper sheets, or Korean-style fried chicken !
Aaand that’s it ! I hope you like this article and if you ever try the recipe(s), you can tag Kalithé on the social media so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram, where I’m most active, or Facebook, on TikTok too if you like. And even subscribe to the blog if you want.
See you soon !
Kalithé 
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