Kalithé

– English version below –

[FR]

Coucou les gourmands ! Je suis à un moment de ma vie où je me rends compte de l’importance des protéines et des bienfaits des œufs 🥚 d’où cette proposition de recette d’œufs à la turque !

Je vous avoue que je ne suis pas fan d’œuf de base, le côté coulant et baveux, j’ai vraiment du mal. Par exemple pour une omelette, je la cuis toujours bien pour ne pas avoir une omelette baveuse. Vous comprendrez donc que les œufs pochés et moi ça fait 2 mais avec cette recette, j’ai pu en manger 2 et avoir 28g de protéines quand même en une assiette ! 🙌

Ingrédients

• Œufs – L’ingrédient principal qu’on va mettre en avant pour cette recette, ici il sera pochés.
• Vinaigre – Il va permettre de ne pas avoir des filaments d’œufs durant leur cuisson.
• Yaourt grec ou fromage blanc – De base, ça devrait être du yaourt grec mais c’est très cher ici et plus difficile à trouver que le fromage blanc. Son onctuosité et son goût viennent enrichir le plat tout en adoucissant les différentes saveurs dont celui prononcé des œufs.
• Menthe – On ne la présente plus avec son parfum, son goût et son effet fraîcheur en bouche qui sublime ce plat.
• Aneth – Son agréable parfum et son arôme mentholée se marie parfaitement avec le fromage blanc et la menthe.
• Ail – Cet ingrédient important en cuisine relève et parfume les plats.
• Beurre – On arrive dans un autre aspect gourmand des œufs à la turque avec le beurre qui sera infusé pour un goût riche et un côté légèrement pimenté.
• Paprika – Étant du piment doux, cette épice colorée va apporter un léger côté pimenté et donner une jolie couleur au beurre infusé.
• Flocons de piment – Relevant un peu plus le beurre infusé, ils apportent aussi de la texture tant visuellement qu’en bouche.

Et voilà les gourmands, des œufs à la turque bien gourmands, bien savoureux ! Vous pouvez les accompagner de ce qui vous fait envie, généralement ce sera avec du pain. 🥖

Si vous cherchez une autre recette où les œufs sont la « star » du plat comme ces œufs à la turque, tout en voyageant, partons au Japon avec le tamago sando ou sandwich aux œufs japonais !

En tout cas, j’espère que cette recette vous plaît et si jamais vous essayez les recettes comme cette salade composée au thon, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et Facebook, sur TikTok aussi si jamais. Et même vous abonner au blog pour être directement notifié dès qu’un nouvel article sort si ça vous dit.

À bientôt !

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[EN]

Hi foodies ! I’m at a stage in my life where I’m realizing the importance of protein and the benefits of eggs 🥚 hence this suggestion for a recipe for Turkish eggs !

I have to admit that I’m not a fan of eggs in the first place, the runny, slobbery side, I don’t like it. For example, when I cook an omelette, I always make sure it’s not sloppy. So you’ll understand that it’s … hard for me to eat poached eggs, but with this recipe, I was able to eat 2 of them and still get 28g of protein in one plate! 🙌

We will need :

• Eggs – The main ingredient in this recipe, here they will be poached.
• Vinegar – This will prevent the eggs from forming filaments during cooking.
• Greek yogurt or fromage blanc (creamcheese) – Originally, it should be Greek yogurt, but it’s very expensive here and harder to find than fromage blanc. Its creaminess and flavor enhance the dish while softening the various flavors, including the strong egg one.
• Mint – Its scent, taste and refreshing mouthfeel are the perfect complement to this dish.
• Dill – Its pleasant fragrance and minty aroma blend perfectly with fromage blanc and mint.
• Garlic – An important ingredient in cooking, this spices up and flavors dishes.
• Butter – Another gourmet aspect of Turkish eggs is butter, which is infused for a rich, slightly spicy taste.
• Paprika – Being a mild chili pepper, this colorful spice will add a hint of spice and add a pretty color to the infused butter.
• Chili flakes – Spice up the infused butter, adding texture both visually and on the palate.

Ingredients (for 1 serving)

• 2 eggs
• 1 tablespoon vinegar
• 150g cream cheese or Greek yogurt
• ½ teaspoon dried dill
• 8 mint leaves
• 2 garlic cloves
• ½ teaspoon salt
• 20 g butter
• 1 tablespoon olive oil (optional)
• 1 teaspoon chili flakes
• 1 teaspoon paprika

Preparation

• Mix fromage blanc / Greek yogurt, garlic, mint, dill and salt in a bowl and chill in the fridge.
• Next, heat some water until just barely simmering, then turn down the heat.
• Add white vinegar, a pinch of salt and stir to create a swirl.
• We then place our eggs, one by one, which we’ve previously cracked into bowls, and cook for 3 minutes.
• When they’re ready, we place them in an iced water bath to stop the cooking process.
• For the infused butter, first melt the butter in a frying pan, then add olive oil.
• When it starts to bubble, add the paprika and chili flakes and stir to cook for 30 seconds.
• Serve by placing the fromage blanc in a bowl or on a plate, followed by the poached eggs and our infused butter.

And there you have it, gourmands, delicious Turkish-style eggs ! You can enjoy them with whatever you like, usually with bread. 🥖

If you’re looking for another recipe where eggs are the « star » of the dish, let’s travel to Japan with the tamago sando or Japanese egg sandwich !

That’s it ! I hope you like this article and if you ever try the recipe(s), you can tag Kalithé on the social media so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram, where I’m most active, or Facebook, on TikTok too if you like. And even subscribe to the blog if you want.

See you soon !