Kalithé

– English version below –

[FR]

Coucou les gourmands ! Une forte envie de tteokbokki m’a donné envie de vous travailler cette recette pour vous la proposer. Ce plat coréen avec des gâteaux de riz et une sauce sucrée, salée et surtout pimentée. 🇰🇷

Comme je n’en avais pas chez moi, j’ai essayé de les faire à base de feuilles de riz, inspirée par de nombreuses vidéos TikTok !

Ingrédients

• Feuilles de riz – Notre alternative aux gâteaux de riz pour ce plat coréen que j’adore !
• Oignon et ail – Difficile de se séparer de ce combo goûtu et parfumé.
• Gochujang – Cette pâte de piment coréenne légèrement sucrée qui est la base de nombreuses sauces dans la cuisine coréenne.
• Chili flakes – Pour appuyer ce côté pimenté, si vous avez du gochugaru (coréen aussi), c’est encore mieux.
• Sauce soja – Elle vient assaisonner le plat et la colorer légèrement.
• Sucre – Pour adoucir un peu le tout et renforcer le côté sucré du plat.
• Eau – Parce que ce plat sans sauce, c’est énormément réduire la savoureuse expérience !
• Carotte et choux – Les légumes c’est important ! Ils vont aussi adoucir un peu le niveau pimenté de ce plat de tteokbokki.

Et voilà les gourmands ! Moins de 30mn pour se préparer ce plat coréen dont je suis absolument fan ❤️, c’est un plaisir !

Pas trop fan de plat pimenté comme ces tteokbokki mais envie d’utiliser des feuilles de riz ? La recette de rouleaux de printemps avec une sauce bien gourmande au beurre de cacahuète est disponible sur le blog aussi.

Et j’espère que cette recette vous plaît et si jamais vous essayez les recettes comme cette salade composée au thon, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et Facebook, sur TikTok aussi si jamais. Et même vous abonner au blog pour être directement notifié dès qu’un nouvel article sort si ça vous dit.

À bientôt !

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[EN]

Hello Foodies ! A craving for tteokbokki made me want to work on this recipe for you. This Korean dish with rice cakes and a sweet, savoury and, above all, spicy sauce. 🇰🇷

I had no rice cakes at home, so I tried making them with rice paper, inspired by many TikTok videos !

We will need :

• Rice paper sheets – Our alternative to rice cakes for this Korean dish that I absolutely love!
• Onion and garlic – Hard to part with this flavorful, fragrant combo.
• Gochujang – This slightly sweet Korean chili paste is the base of many sauces in Korean dishes.
• Chili flakes – To enhance the spiciness, if you have gochugaru (also Korean), it’s even better.
• Soy sauce – Adds seasoning and a hint of color to the dish.
• Sugar – To sweeten things up a bit and boost the dish’s sweetness.
• Water – Because making this dish without sauce will dramatically reduce the tasty experience !
• Carrot and cabbage – Vegetables are important! They’ll also soften the spiciness of this tteokbokki dish.

Ingredients (for 2 servings

• 10 rice paper
• 1 red onion
• 1 garlic clove
• 1 teaspoon chili flakes
• 1 carrot
• 1 handful cabbage
• 1 tablespoon olive oil
• 1 tablespoon gochujang
• 2 tablespoons soy sauce
• 1 tablespoon sugar
• 200 ml water

Preparation

• Shaping the rice sheets :
  • As for the spring rolls, start by rehydrating 2 rice paper sheets and laying them one above the other on a flat surface. They should be easy to handle, but not totally soft
  • Then roll the rice paper sheets tightly and cut into 4 or 5 pieces
• Preparing the sauce :
  • Start by chopping the onion, carrot, white cabbage and garlic
  • In a pan, cook the onion and garlic until the fragrances develop
  • Then add the chili flakes, carrot and white cabbage and cook for 1 minute over medium-low heat
  • Next, add the gochujang, soy sauce, sugar and water, and stir until the gochujang has dissolved
  • When it’s simmering, put the tteokbokki in the sauce and simmer for 5 min
  • To thicken the sauce, add a little bit of water and cornstarch after 4 min of cooking

Where can we find some of the ingredients in TANA ?

• I bought the gochujang on Amazon, during my last trip. But you can find them on Facebook pages like Sakay and Co, or by typing the keyword in the group Mes aventures culinaires, for example.
• You can find rice sheets in supermarkets, and the ones I use come from U stores.
• Chilli flakes are also available in supermarkets.

Here you go, food lovers! Less than 30 minutes to prepare this Korean dish, which I truly love ❤️, it’s a pleasure!

Not a fan of spicy dishes like this tteokbokki recipe, but feel like using rice paper sheets ? The recipe for spring rolls with a rich peanut butter sauce is also available on the blog.

Aaand I hope you like this article and if you ever try the recipe(s), you can tag Kalithé on the social media so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram, where I’m most active, or Facebook, on TikTok too if you like. And even subscribe to the blog if you want.

See you soon !