Pad thaï - Kalithé

– English version below –

[FR]

Bonjour les gourmands ! J’espère vous retrouver en grande forme. 🙂 De mon côté, je vis quelques évènements difficiles d’où l’absence d’article durant le mois d’avril MAIS je vous l’avez promis, ce mois je sortirai donc 2 recettes pour me rattraper !
D’ailleurs, on s’en va encore en Asie avec cette petite recette de pad thaï. J’avais d’ailleurs reçu comme demande, suite à une question en story Instagram, des recettes thaï et en voyant la réponse je me suis dit “oufffff, au moins la recette qui va sortir après-demain répond à l’une des demandes sur Insta” !

Well, enough chit-chat, let’s move on to the list of ingredients and then the preparation.

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes)

Pour la sauce comme je n’ai pas de sauce tamari :

1 cuillère à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sucre brun / roux
2 cuillères à soupe de sauce poisson
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de sauce d’huître
1 cuillère à café de sauce soja (dark)

Et pour les composants du plat :

150g de nouilles de riz
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon
2 gousses d’ail (ou de la purée d’ail)
200g de poulet
2 œufs (optionnel)
Ciboulette
1/4 de tasse de cacahuètes concassées

Préparation

Plaçons d’abord les nouilles dans un grand saladier
Versons ensuite de l’eau bouillante et laissons cuire 5 à 7mn avant de rincer les nouilles à l’eau froide (c’est pour stopper la cuisson)
Mélangeons dans un bol tous les ingrédients pour la sauce
Chauffons ensuite 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive
On peut maintenant ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ 30 petites secondes
Ajoutons le poulet, légèrement salé et poivré, à faire cuire 1mn30 à 2mn
C’est optionnel mais si on ajoute les œufs, il faut mettre le poulet sur un côté de la poêle puis verser les œufs battus de l’autre côté et décoller doucement comme pour faire des œufs brouillés, puis on le mélange avec le poulet
Encore optionnel mais pour une autre touche, ajoutons également des pousses de soja ou des brèdes par exemple, je n’en avais pas ce jour-là
On ajoute de suite les nouilles et la sauce puis on mélange bien durant 1mn30
Toujours sur le feu, parsemons la préparation de ciboulette et de la moitié des cacahuètes concassées puis mélangeons une dernière fois avant d’éteindre le feu
Et voilà, à servir avec le reste des cacahuètes en topping

Où trouver certains ingrédients à Mada ?

La sauce poisson, le vinaigre de riz et les nouilles de riz vous pouvez les trouver au même endroit : dans les supermarchés comme Jumbo (c’est là que j’ai acheté tout ça) sinon dans des épiceries et magasins spécialisées.

Bon, les gourmands, j’espère que ça vous plaira ! En tout cas, faites-vous plaisir avec les ingrédients sans exagérer bien sûr, tout est question d’équilibre. 😉 Comme d’habitude je vous laisse en dessous la petite vidéo Youtube, toujours en format mini.
D’ailleurs j’ai d’autres concepts en tête mais pour mettre ça en place ce sera un peu plus compliqué, mais ça se fera ça se fera, on va évoluer ensemble !

Et n’oubliez pas que si vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé (@_luana_karen_ sur Instagram) sur les réseaux pour que je puisse voir vos réalisations ou avec le hashtag #kalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit. On se dit à très vite !

[EN]

Hi, foodies ! I hope to see you in great shape. 🙂 Personally, I’m going through some difficult events, which is why I didn’t write an article during the month of April BUT I promised you, this month I will publish 2 recipes to make up for it !
By the way, we are going to Asia again with this little pad thai recipe. I had received a request, after an Instagram story question, for Thai recipes and when I saw the answer I thought ” phew, at least the recipe that will be released the next day answers one of the requests on Insta ” !

Well, enough chit-chat, let’s move on to the list of ingredients and then the preparation.

INGREDIENTS (FOR 2 to 3 SERVINGS)

For the sauce as I don’t have tamari sauce :

1 tablespoon of ketchup
2 tablespoons of brown sugar
2 tablespoons of fish sauce
2 tablespoons of rice vinegar
2 teaspoons of oyster sauce
1 teaspoon of dark soy sauce

And for the dish elements :

150g of rice noodles
2 tablespoons of oil
1 onion
2 garlic cloves (or garlic puree)
200g of chicken
2 eggs (optional)
Chives
1/4 cup of ground peanuts

Preparation

Let’s first place the noodles in a large bowl
Then pour boiling water and let it cook for 5 to 7 minutes before rinsing the noodles with cold water (this is to stop the cooking process).
Mix all the ingredients for the sauce in a bowl
Heat 2 tablespoons of oil in a non-stick pan
We can now add the onion and garlic and cook for about 30 seconds
Let’s add the chicken, lightly salted and peppered, to cook 1mn30 to 2mn
It’s optional but if we add the eggs, we have to put the chicken on one side of the pan and then pour the beaten eggs on the other side and take off gently as if to make scrambled eggs, then we mix it with the chicken
Still optional but for another touch, let’s also add some bean sprouts or greens for example, I didn’t have any that day
We add immediately the noodles and the sauce then we mix well during 1mn30
Still on the stove, let’s sprinkle the preparation with chives and half of the ground peanuts then let’s stir one last time before turning off the heat
And here we are, we serve it with the rest of the peanuts as a topping

Where can we find some of the ingredients in Mada ?

Fish sauce, rice vinegar and rice noodles can be found in the same place: in supermarkets like Jumbo (that’s where I bought all this) or in specialized stores.

Well, foodies, I hope you like it ! In any case, treat yourself with the ingredients without exaggerating of course, it’s all about balance. As usual I leave you below the short Youtube video, still in mini format.
By the way, I have other concepts in mind but it will be a bit more complicated to put it in place, but it will happen, we will grow together !

And don’t forget that if you try the recipes, you can identify Kalithé (@_luana_karen_ on Instagram) on social media so that I can see your realizations or with the hashtag #kalithe. You can find me on Instagram, where I’m the most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you’re interested, and even subscribe to the blog if you want ! See you soon !