Déjeuner - Dîner, Foodie
par Luana Karen

Sweet chili tofu

Sweet chili tofu
– English version below –

[FR]

Coucou les foodies ! Je ne sais pas vous mais je trouve que le temps passe quand même vachement vite, déjà en mois de Mars ! 😮

Mais qui dit nouveau mois dit 2 recettes, et on va commencer avec une recette salée, légèrement sucrée aussi et épicée : le sweet chili tofu. On y va ?

Ingrédients (pour 2 – 3 personnes)
  • 300g à 400g de tofu
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 poivrons
  • Ciboulette (ou oignons verts)

Pour la sauce :

  • 5 gousses d’ail ou 1 cuillère à soupe de purée d’ail
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili ou de sriracha (ce que j’ai utilisé ici)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation
  • On va commencer par mettre le tofu dans un torchon de cuisine et placer quelque chose de lourd au dessus pour retirer l’eau
  • On peut ensuite couper le tofu en cubes comme dans la vidéo
  • Il est temps de saler notre tofu puis de verser la maïzena, de fermer le contenant et de secouer pour envelopper tous les morceaux
  • Avant de passer à la cuisson, mélangeons tous les ingrédients pour la sauce dans un bol
  • On va ensuite chauffer de l’huile (1 cs et demi) dans une poêle à feu moyen – fort
  • Une fois que l’huile est bien chaude, on va frire le tofu, faire dorer chaque côté puis le mettre de côté
  • Ensuite on saute les poivrons et la ciboulette dans le reste d’huile (1/2 cs)
  • Vient ensuite la sauce que l’on va laisser bouillir, à feu moyen
  • Une fois que ça bouille, on ajoute le tofu et on cuit encore quelques minutes pour que la sauce épaississe et qu’elle soit absorbée par le tofu

Où trouver certains ingrédients à Mada ?
  • Le sriracha vous pouvez en trouver à Shoprite et à Jumbo
  • Le tofu je le prends généralement à Sambalia, vous en trouverez aussi à Le versus et à K-mart
  • Et pour le sucre de coco, à Sambalia encore une fois

Et voilà ! Un plat mélangeant des saveurs sucrées, salées et épicées, qui en plus est vegan, goûtu et rassasiant. 🌿
D’ailleurs n’hésitez pas à ajuster les ingrédients, je ne supporte pas trop les plats épicées (tristesse or que j’adore ça) donc j’ai mis un peu moins d’une cuillère à soupe de sriracha mais vous pouvez aller jusqu’à 1 cuillère et demi par exemple.

Comme je le dis toujours à chaque fois : si jamais vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux (@eatwithkalithe sur Instagram et Facebook) pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit.

À bientôt les gourmands !

[EN]

Hi foodies ! I can tell you that time seems to pass so fast, as it is already March ! 😲

But new month means 2 new recipes, and we are going to start with a savory one, slightly sweet and spicy too : sweet chili tofu. Should we go ?

Ingredients (for 2 to 3 servings)
  • 300g to 400g of tofu
  • 2 tablespoons of cornstarch
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 2 tablespoons of sesame oil
  • 2 bell peppers
  • Chives (or green onions)

For the sauce :

  • 5 cloves of garlic or 1 tablespoon of garlic puree
  • 2 tablespoons of coconut sugar
  • 1/2 cup of water
  • 1/2 tablespoon maple syrup
  • 1 tablespoon chili sauce or sriracha
  • 2 tablespoons of soy sauce
  • 1 tablespoon sesame oil
  • 1 tablespoon cornstarch

Preparation
  • We will start by putting the tofu in a kitchen towel and place something heavy on top to remove the water
  • We can then cut the tofu into cubes like in the video
  • It’s time to salt our tofu then add the cornstarch, close the container and shake to coat all the pieces
  • Before cooking, let’s mix all the ingredients for the sauce in a bowl
  • We will then heat some oil (1 tablespoon and a half) in a pan on medium-high heat
  • Once the oil is hot, we will fry the tofu, brown each side and put it aside
  • Then we fry the bell peppers and chives in the remaining oil (1/2 tablespoon)
  • Then comes the sauce that we will let boil, on medium heat
  • Once it boils, add the tofu and cook for a few more minutes so that the sauce thickens and is absorbed by the tofu

Where can we find some of the ingredients in Mada ?
  • You can find sriracha at Shoprite and Jumbo
  • I usually get the tofu at Sambalia, you can also find it at Le versus and K-mart
  • And for the coconut sugar, Sambalia again

And here it is ! A dish that mixes sweet, salty and spicy flavors, which is also vegan, tasty and filling. 🌿
By the way feel free to adjust the ingredients, I can’t really handle spicy food ( sadly as I love it) so I put a little less than a tablespoon of sriracha but you can go up to 1 and a half spoon for example.

And as I always say : if you ever try the recipes, you can tag Kalithé on the social media (@eatwithkalithe on Instagram and Facebook) so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram , where I’m most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you like, and even subscribe to the blog if you want.

See you soon foodies !