Cookie fondant au chocolat

Cookie fondant au chocolat
English version below –

[FR]

Hello hello ! Le mois de mars touche bientôt à sa fin, le temps passe si vite. Mais qui dit fin du mois dit recette sur le blog eeeeet encore une fois, je suis sortie de ma zone de confort en préparant un dessert au four (JIRAMA aime ça 🥲) : de gros cookies fondants au chocolat. La grande particularité de ces cookies ? C’est qu’ils sont vegan, oui oui !

On ne va pas y aller par 4 chemins alors c’est parti pour la recette !

Ingrédients (2 cookies pour 2 ou 4 personnes)
  • 1/2 tasse de farine ou 70g environ
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 60g d’huile de coco
  • 40g de sucre roux
  • 1 à 1 cuillère et demi de sirop d’érable
  • 3 cuillères à soupe de cacao (non sucré bien sûr)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50g de chocolat (noir 75% ici)

Préparation
  • On va commencer par mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel dans un bol
  • Dans un autre récipient, on verse l’huile de coco, on y ajoute le sucre (roux de préférence, celui qui semble un peu humide, ça rendra le cookie encore plus doux niveau texture), le sirop d’érable et l’extrait de vanille et on vient mélanger le tout jusqu’à ce que ça soit homogène
  • Ensuite on vient verser 1/4 des ingrédients secs dans notre mixture chocolatée, on mélange bien, on en reverse 1/4 et ainsi de suite jusqu’à ne plus avoir d’ingrédients secs
  • Parce qu’avoir du chocolat qui fond en croquant dans ce genre de dessert c’est magique, ajoutons 20g de chocolat à la pâte
  • On va ensuite former 2 boules de cookies épaisses que l’on va déposer sur du papier cuisson et garnir le dessus de chocolat bien sûr
  • Étape cruciale, les cookies doivent partir au congélateur pour 20 à 25mn
  • Entre temps, préchauffons le four à 190° C pendant 10 à 15mn
  • On peut maintenant enfourner les cookies 15mn (190° C)
  • À la sortie du four, si vous les trouvez trop “épais”, taper doucement la plaque pour faire légèrement tomber vos douceurs chocolatées
  • Et avant de déguster, on va laisser tiédir quelques minutes

Où trouver certains ingrédients à Mada ?
  • Pour l’huile de coco, j’utilise habituellement celui d’Ivanka ou de Tohan (celui que l’on voit dans la vidéo) que vous trouverez au Supermarché et dans différents stores un peu partout en ville
  • Le sirop d’érable et l’extrait de vanille, vous pouvez en trouver à Leader Price comme à Jumbo

Et voilà ! Comme d’habitude, n’hésitez pas à ajuster les ingrédients et je parle surtout du cacao et du sucre sachant que je préfère quand c’est bien chocolaté et peu sucré. 😙
Ce qui est sympa côté texture c’est qu’au dessus et en dessous du cookie, c’est légèrement croquant, que l’intérieur est fondant, qu’avec le chocolat à l’intérieur et à l’extérieur on a le coulant.

J’avais mis en début d’article que la recette est pour 2 ou … 4 personnes, c’est parce qu’ils sont plutôt gros haha, et manger une moitié rassasie quand même assez. 😆 Mais c’est comme vous le sentez, faites-vous plaisir !

Et comme je le dis à chaque fois : si jamais vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux (@eatwithkalithe sur Instagram et Facebook) pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit.

On se retrouve en avril les gourmands !


[EN]

Hello hello! March is coming to end soon, time goes by so fast. But when we talk about the end of the month, we talk about recipes on the blog and once again, I went out of my comfort zone by baking a dessert (JIRAMA likes it 😆) : big fudge chocolate cookies. The great thing about these cookies ? Well, they are vegan, yeah !

Let’s go for the recipe !

Ingredients (2 cookies for 2 or 4)
  • 1/2 cup of flour ( about 70g)
  • 1 tablespoon cornstarch
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • 1/8 teaspoon of salt
  • 60g of coconut oil
  • 40g of brown sugar
  • 1 to 1.5 tablespoons of maple syrup
  • 3 tablespoons of unsweetened cocoa
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 50g of chocolate (dark chocolate here – 75%)
preparation
  • We’ll start by whisking together the flour, cornstarch, baking powder and salt in a bowl
  • In another container, we pour the coconut oil, we add the sugar (preferably brown sugar, the one that seems a bit damp, it will make the cookie even softer in terms of texture), the maple syrup and the vanilla extract and we combine everything until it is homogeneous
  • Then we add 1/4 of the dry ingredients in our chocolate mixture, we mix well, we pour again 1/4 and so on until we have no more dry ingredients
  • As having melting chocolate in this kind of dessert is magic, let’s add 20g of chocolate to the dough
  • We will then form 2 big cookies balls that we will put on a baking paper and garnish the top with more chocolate obviously
  • Crucial step, the cookies must go in the freezer for 20 to 25 minutes
  • Meanwhile, let’s preheat the oven at 190° C for 10 to 15mn
  • We can now put the cookies in the oven for 15mn (190° C)
  • Once out of the oven, if you find them too « thick », gently tap the plate to make your chocolatey treats fall slightly
  • And before enjoying, we will let them cool for a few minutes

Where can we find some of the ingredients in Mada ?
  • For the coconut oil, I usually use Ivanka‘s or Tohan‘s (the one you see in the video) that you can find at the Supermarket and in different stores around town
  • For the maple syrup and vanilla extract, you can find it at Leader Price as well as at Jumbo

And there you go ! As usual, feel free to adjust the ingredients and I’m talking mostly about the cocoa and sugar knowing that I prefer it when it’s well chocolatey 🍫 and not too sweet.
What’s nice about the texture is that on the top and bottom of the cookie, it’s slightly crunchy, the inside is fudgy, and with the chocolate inside and outside, you get a drippy texture.

I mentioned at the beginning of the article that the recipe is for 2 or … 4 people, that’s because they’re pretty big haha, and eating a half still makes you feel pretty full. But it’s whatever you feel like, treat yourself ! 😉

And as I always say : if you ever try the recipes, you can tag Kalithé on the social media (@eatwithkalithe on Instagram and Facebook) so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram , where I’m most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you like, and even subscribe to the blog if you want.

See you in April foodies !