Vegan cookie dough

Vegan cookie dough ou pâte à cookie vegan
English version below –

[FR]

Coucou les gourmands ! Il y en a qui suivent surtout les recettes qui vont peut-être se dire : « mais on n’est pas à la fin du mois, pourquoi il y a déjà une recette ? ». Je voulais me lancer le défi pour 2022 de proposer 2 recettes par mois, les 2è et derniers samedis du mois. Je vous avoue que c’est assez difficile pour moi comme tourner une vidéo me prend 2h voire un peu plus, avec le montage qui va avec après et je dois trouver le temps entre le travail et le contenu à créer. 🥲 Mais je vais faire de mon mieux !

D’ailleurs aujourd’hui je vais vous proposer le choix sucré lors du même sondage que pour la mayonnaise vegan : le vegan cookie dough (pâte à cookie). On y va ?

  • 1 boîte (400g) de pois chiches
  • 1/4 de tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 de tasse de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/3 de tasse de pépites de chocolat noir
  • 150g de chocolat noir (facultatif)

Préparation
  • Égouttons et rinçons les pois chiches (ne jeter pas le jus de cuisson, vous pouvez l’utiliser pour faire par exemple une mayonnaise vegan)
  • On va ensuite déposer les pois chiches sur un torchon de cuisine, tapoter pour sécher et frotter doucement pour retirer la peau
  • On mixe d’abord les flocons d’avoine pour avoir une texture de farine d’avoine
  • Ajoutons ensuite les pois chiches, le sirop d’érable, le beurre de cacahuète, le sel et l’extrait de vanille et on mixe jusqu’à ce que ça soit homogène
  • On mélange ensuite les pépites de chocolat à la pâte puis on réserve le tout au frigo pendant 20mn pour que ça prenne
  • Sortons la pâte et façonnons-la pour avoir des boules de cookie dough en prenant à chaque fois 1 cuillère à soupe de pâte
  • On dépose nos cookie dough sur du papier cuisson et on les met cette fois au congélateur pendant 10mn
  • Avant de sortir ces derniers, préparons notre chocolat fondu (facultatif)
  • On va ensuite enrober nos bouchées de ce chocolat fondu, les redéposer sur le papier cuisson et les remettre au congélateur pour 10 à 15mn

Et voilà ! Vous avez votre vegan cookie dough qui peut se conserver 5 jours au frigo. 🙂 J’aime bien en prendre 2 en snack ou au petit-déjeuner avec un bon café mais à vous de voir ce qui vous plairait pour les déguster.
Les étapes en vidéo sont sur Youtube comme d’habitude, si ce format vous intéresse bien sûr, je vous laisse le lien ci-dessous :

Si jamais vous essayez la ou les recettes du blog, n’hésitez pas à identifier Kalithé sur les réseaux (@eatwithkalithe sur Instagram, Facebook et TikTok) pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit.

N’hésitez pas également si vous souhaitez que je travaille une recette en particulier, je suis toute ouïe. 😊
Allez, je vous dis à très vite les gourmands !


[EN]

Hello foodies ! Some of you who watch especially the recipes might think : « but it’s not the end of the month, why is there already a recipe ? ». I wanted to challenge myself for 2022 to suggest 2 recipes per month, the 2nd and last Saturday of each month. I’ll admit it’s pretty hard for me as shooting a video takes me 2 hours or even more, with the editing process that goes with it afterwards and I have to find the time between working and creating content. But I will do my best ! 💪

And today I’m going to share with you the sweet choice in the same poll as I did for the vegan mayonnaise : vegan cookie dough. Ready ?

  • 1 can (400g) chickpeas
  • 1/4 cup oats
  • 1/4 cup peanut butter
  • 2 tablespoons maple syrup or agave syrup
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/3 cup of dark chocolate chips
  • 150g dark chocolate (optional)

Preparation
  • Drain and rinse the chickpeas (do not throw away the liquid, you can use it to make a vegan mayonnaise for example)
  • Next, place the chickpeas on a kitchen towel, pat dry and rub gently to remove the skin
  • We first mix the oats to get an oat flour texture
  • Then add the chickpeas, maple syrup, peanut butter, salt and vanilla extract and blend until smooth
  • Then we mix the chocolate chips to the dough and we reserve the dough in the fridge for 20 minutes so that it becomes firm
  • Lets take out the dough and shape it to have cookie dough balls by taking 1 tablespoon of dough for each one
  • We put our cookie dough on baking paper and this time we place them in the freezer for 10 minutes
  • Before taking them out, lets prepare our melted chocolate (optional)
  • Then, we are going to coat our bites with this melted chocolate, to put them back on the baking paper and to set them in the freezer for 10 to 15mn

And that’s it ! You have your vegan cookie dough that can be stored in the fridge up to 5 days. 🙂 I like to take 2 as a snack or for breakfast with a nice coffee but it’s up to you to see what you like to enjoy them.
The steps in video are on Youtube as usual, if you are interested in this format of course, I leave you the link below :

If you ever try the recipe(s), you can tag Kalithé on the social media (@eatwithkalithe on Instagram, Facebook and TikTok) so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram , where I’m most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you like, and even subscribe to the blog if you want.

Also feel free if there is a specific recipe you would like me to work on, I would love to hear from you.
See you soon, food lovers ! 💛