Pâtes crémeuses au pesto et poulet

Pâtes crémeuses au pesto et poulet
– English version below –

[FR]

Coucou les gourmands ! Ahh oui je sais, ça fait longtemps que je n’ai rien posté sur le blog et j’en suis vraiment désolée. Entre le travail et la perte d’inspiration et de motivation (c’est normal d’avoir des hauts et des bas), je me suis dit que j’allais faire une petite pause recette. Par contre, j’ai pu écrire de nombreuses recettes ce mois-ci mais il faut que je les teste encore !

Trêve de bavardage, on se retrouve cette fois pour un petit voyage en Italie avec des pâtes crémeuses au pesto et poulet, avec des propositions d’autres ingrédients pour une alternative vegan.

Ingrédients (pour 3 – 4 personnes)
  • 235 à 250g de pâtes
  • 400g de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de fines herbes
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 200ml de crème de soja (ou de la crème classique)
  • 1/2 tasse de fromage râpé
  • 1/2 tasse de pesto

Et pour une version vegan, déjà pas de poulet bien sûr puis remplacez :

  • Le beurre par du ghee ou du beurre vegan
  • Le poulet par du tofu par exemple
  • Le fromage par du fromage vegan ou de la levure alimentaire (nutritional yeast)

Préparation

C’est parti !

  • On va tout d’abord cuire les pâtes (des penne ici) 8mn dans de l’eau bouillante en mélangeant souvent
  • Direction la passoire pour les pâtes qu’on va ensuite rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson
  • On va ensuite chauffer de l’huile à feu moyen dans une grande poêle puis on y met l’ail et les fines herbes qu’on mélange avant d’y ajouter le poulet
  • Sel et poivre pour assaisonner le tout et on laisse cuire jusqu’à ce que nos morceaux de poulet ne soit plus roses avant de les mettre de côté
  • Dans la même poêle et toujours à feu moyen, on fait fondre le beurre et on y mélange la farine jusqu’à ce que ça fait une petite couleur dorée
  • Viennent ensuite le bouillon et la crème que l’on porte à ébullition et qu’on laisse encore mijoter (et épaissir) 2 à 3mn
  • On coupe maintenant le feu et on verse le pesto ainsi que le fromage
  • Après avoir mélangé les ingrédients pour la sauce, il ne reste que le poulet et les pâtes à ajouter pour compléter notre plat

Où trouver certains ingrédients à Mada ?
  • Le pesto on le trouve en grande surface, j’ai acheté celui dans la vidéo à Jumbo Score, c’est d’ailleurs celui de Panzani. Il y a également une sauce pesto locale, de Cookit si ça vous intéresse, que j’ai déjà utilisé aussi
  • Pour la crème de soja, c’est au rayon bio de Leader Price sous le nom de « Soja cuisine »

Voilà voilà, vous avez un plat de pâtes gourmand et crémeux ! Vous pouvez ajouter à la préparation des épinards par exemple, et décorer / garnir le tout de tomates séchées, de feuilles de basilic aussi, c’est comme vous voulez. 🙂 Et je mets comme d’habitude la vidéo juste en dessous :

Si jamais vous essayez les recettes, vous pouvez identifier Kalithé sur les réseaux (@eatwithkalithe sur Instagram et Facebook) pour que je puisse voir vos réalisations et/ou avec le hashtag #eatwithkalithe. Vous pouvez me retrouver sur Instagram, où je suis le plus active, et suivre les actus sur Facebook, sur TikTok aussi si jamais, et même vous abonner au blog si cela vous dit.

Je vous dis à bientôt !


[EN]

Hello foodies ! Ahh yeah I know, it’s been a while since I posted anything on the blog and I’m really sorry about that. Between work and the loss of inspiration and motivation (it’s normal to have ups and downs), I thought I’d take a little break here. However, I was able to write a lot of recipes this month but I still need to test them !

Enough chitchat, this time we’re going on a little trip to Italy with creamy pesto and chicken pasta, with suggestions of other ingredients for a vegan alternative.

INGREDIENTS (FOR 3 to 4 SERVING)
  • 235 to 250g of pasta
  • 400g of chicken
  • 1 tablespoon of olive oil
  • 1 teaspoon of aromatic herbs
  • 1 teaspoon of garlic
  • 2 tablespoons of butter
  • 3 tablespoons of flour
  • 1 cup of chicken or vegetable stock
  • 200ml soy cream (or regular cream)
  • 1/2 cup of grated cheese
  • 1/2 cup of pesto

And for a vegan version, no chicken of course and then replace :

  • Butter by ghee or vegan butter
  • Chicken with tofu for example
  • Cheese with vegan cheese or nutritional yeast

PREPARATION

Here we go !

  • First of all, we’ll cook the pasta (penne here) for 8 minutes in boiling water while stirring often
  • Let’s drain the pasta in a colander and rinse it with cold water to stop the cooking process
  • We will then heat oil on medium heat in a large pan then we put the garlic and the aromatic herbs which we mix before adding the chicken
  • Salt and pepper to season the ingredients and we let it cook until our chicken pieces are no longer pink before putting them aside
  • In the same pan and still over medium heat, we melt the butter and mix in the flour until it turns golden brown
  • Next come the broth and the cream, bring to a boil and let it simmer (and thicken) for 2 to 3 minutes
  • We now turn off the heat and we pour the pesto and the cheese
  • After mixing the ingredients for the sauce, we only have to add the chicken and the pasta to complete our dish

Where can we find some of the ingredients in Mada ?
  • The pesto can be found in supermarkets, I bought the one in the video at Jumbo Score, it’s actually the Panzani one. There is also a local pesto sauce, from Cookit if you’re interested, that I’ve already used
  • For the soy cream, it’s in the bio part at Leader Price under the name « Soja cuisine »

There you go, you have a delicious and creamy pasta dish ! You can add spinach to the recipe for example, and decorate / garnish it with sun dried tomatoes, basil leaves too, it’s up to you. 🙂 And I put as usual the video just below :

If you ever try the recipes, you can tag Kalithé on the social media (@eatwithkalithe on Instagram and Facebook) so I can see your creations and/or with the hashtag #eatwithkalithe. You can find me on Instagram , where I’m most active, and follow the news on Facebook, on TikTok too if you like, and even subscribe to the blog if you want.

I’ll see you soon !